Recept bottenbouillon
Ingrediënten:
- 1,5 kilo botten en schenkel
- 2 uien, in grove stukken met schil
- 3 grote wortels, ongeschild en in grove stukken
- 3 stengels bleekselderij
- 4 laurierblaadjes
- Knoflookbol, doorgesneden
- 2 eetlepels appelazijn
- Bosje selderij
- Peperkorrels
- Water
Bereiding:
- Doe alle ingrediënten in de pan en vul de pan met water
- Breng het water aan de kook en laat de bouillon daarna 12 uur trekken
- Na ongeveer 12 uur de bouillon zeven. Nu kan de bouillon gebruikt worden voor bv groentesoep met rundergehaktballetjes.
Vervolg recept groentesoep vind je hier
