U kunt de diamanthaas net als een biefstuk of steak bakken in de koekenpan. Het is ook een mooi stuk vlees om op de BBQ te bereiden, dan eerst de buitenkant bruin laten worden direct op de kolen en vervolgens indirect laten garen tot het de gewenst kerntemperatuur bereikt heeft. U kunt desgewenst een Kerntemperatuurmeter mee bestellen.
Kerntemperatuur;
45 – 50 graden = behoorlijk rauw, 51 – 57 graden = medium / saignant, 59 – 63 graden = gaar toch nog sappig, 64 graden en hoger is goed gaar
In de volksmond wordt diamanthaas ook wel Jodenhaas genoemd. Vanuit de Joodse traditie zijn vleessoorten van de achterdelen van het rund verboden. Om dan toch volgens de Joodse spijswetten te kunnen genieten van een heerlijke biefstuk, werd er gekozen voor de diamanthaas.
